“Decálogo del buen profesional"
- Posee la energía de los taninos que da el Ribera del Duero.
- No abusa de los fritos, sólo lo justo y con camarones.
- Disfruta de las cosas bien hecha, de cuchara en cuchara y si es de marisco, más.
- El verde está presente en su vida incluso en el bacalao.
- Como la macedonia , sabe rodearse de buena gente.
- Querer es poder por lo que se inventa y se reinventa todos los días.
- Odia la falsedad y busca la eficiencia.
- Cree en todo lo que hace y si es con diversión, mucho mejor.
- La inseguridad se supera luchando.
- El esfuerzo y la constancia tiene su premio , se llamen George, Francisco ó Luz.
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